イラレで使えるベクター形式で図を保存する【MATLAB】

まとめ

保存したい図を出力した後に以下のコマンドを実行してください．
filenameには保存するファイルにつける名前の文字列を入れてください．
gcfは最後に選択した図のハンドルになっています．

exportgraphics(gcf,filename,'ContentType','vector')

print(gcf,'-painters',filename,'-dpdf')  % PDF

保存する際に文字フォントがデフォルトだと画像として保存されてしまう場合があります．
そのため保存前にフォントをarialやTimes New Romanに変更するといいです．

個人的にはデフォルトの設定をあらかじめ変えておくことをお勧めします．
やり方は以下の記事を参考にしてください．